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    2020ー07ー05 開拓012 ニュートラの第3回目プロト販売開始
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    開拓番号010 <キス100匹捌き具>
    アラカブの最終テスト合格


    アラカブのウロコ取り再テストをしました。問題ないですね。快適にとれます。

    あとはヒラメとか石鯛とかの硬くて小さいウロコ取りの開拓に集中します。石鯛?破産しそうです。笑。

    2021/04/18

    開拓番号010 <キス100匹捌き具>
    寝ても覚めてもウロコ取りテスト


    寝ても覚めてもウロコ取りテストしてます。機械は削りカスで粉雪のように真っ白です。笑。

    現在、ウロコ取りの刃先形状が確定したのは、キス、アラカブ、イサキ、真鯛、クロダイ、カマス、サヨリ、メバル、ベラ、です。

    難航してるのが、ウロコが小さい魚、ヒラメ、カレイ、石鯛などです。

    この開拓番号のおかげで、食卓は豪華な魚を毎日食べてます。笑。。

    2021/04/17

    開拓番号010 <キス100匹捌き具>
    サヨリのウロコ取りテスト


    サヨリが魚屋さんにあったので、キス用ウロコ取りでテストしてみました。問題なく綺麗にとれます。

    でもコレッて普通の包丁で取っても綺麗に取れるはずです。ウロコが簡単にとれる魚種みたいです。

    2021/04/11

    開拓番号010 <キス100匹捌き具>
    カレイのウロコ取りテスト


    水カレイですが、初のカレイのウロコ取りテストです。結果は惨敗でした。ウロコが小さくて、ウロコの下に刃先が潜り込みません。

    イシガキダイとかと似たような感覚でした。リベンジ刃先を作成します。

    2021/04/05

    開拓番号010 <キス100匹捌き具>
    鯛のウロコ取りテスト完了、石鯛?


    鯛のウロコ取りテスト完了しました。小鯛~中型鯛(50cm)までは、テスト完了で刃先形状も決まりました。問題は70cmクラスの鯛は?ですが予算的にテスト無理です。誰か釣った大型鯛のウロコ取りをさせてください。笑。

    新しく石鯛をテストしてみましたが、ウロコ硬いです。ヒラメとかのウロコに近いのかもです。今の刃先形状では歯が立ちませんでした。違う刃先で再挑戦とします。。

    2021/04/04

    開拓番号010 <キス100匹捌き具>
    キス専用のウロコ取り最終確認完了


    去年の秋に出来上がったキス専用のウロコ取りですが、最後の最後でテスト用キスがシーズンオフで入手できなくなって保留状態でしたが、春になってようやくテスト用キスが入手出来るようになりました。

    特に大型キスのテストが未確認だったのですが、問題なくウロコは快適にとれました。あと数回テストしてみようと思います。

    知久馬さん、頑張ってください。笑。

    2021/04/01

    開拓番号010 <キス100匹捌き具>
    キス捌き専用のまな板材料の入荷


    もう、何年も開拓しているキス捌き具の一環で、キス捌き専用まな板の材料が入荷になりました。厚み5mm、10mm、30mmです。もちろん食品器具としての法基準に適合している材料です。

    30mmが本体で、5mm、10mmは部品材料です。

    ウロコ取りは完成に近いです。意外とウロコ取りはキス捌き時間の大半を占めてます。時間を測るとわかりますよ。意外とウロコ取りが時間を喰ってます。

    背開き治具は、試作品までは成功しているのですが、生産手段が見つからず四苦八苦してます。

    たぶん、おそらく、ウロコ取りのみとキス専用まな板のみから販売開始となりそうです。

    2021/03/26

    開拓番号010 <キス100匹捌き具>
    今日のウロコ取りテストはコレッ


    今日のウロコ取りテストは、このデカい鯛。なかなか順調に鯛用のウロコ取りは成熟していってます。刃先形状の方向性は決まってきて、微妙な寸法確認とか角度確認とかになってきました。

    キス用も完了して、カマス用も完了して、アラカブ用も完了してます。メバルはどんな刃先でも、取れたので、アラカブ用を流用にしました。あとは、各種のさらなる成熟とか、青物とか、ヒラメ、カレイ、とかです。

    2021/03/13

    開拓番号010 <キス100匹捌き具>
    大きい鯛でウロコテスト


    大きな鯛でウロコテストしてみました。とても贅沢なテストです。結果は魚が大きい場合はこうなる!という仮定が見事に裏切られて新しい情報が入りました。

    また次に考えられる刃先形状を製作して再度テストです。お金が掛かる贅沢なテストの継続です。笑。

    2021/02/23

    開拓番号010 <キス100匹捌き具>
    ウロコ取りの取手用の焼印治具


    ウロコ取りの取手の木に焼印するための治具完成~。。

    ちゃんと焼印出来ました。刻印コマを銅板で囲んで大型電気コテに固定。バッチリです。

    2021/02/13

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